![厨师菜品创新原则]( "厨师菜品创新原则")
- 精湛的厨艺是厨师生存的根本,当然,作为一名优秀的厨师,不能只会做一两道传统菜,顺应时代的发展,不断创新,才能寻求更长足的发展。下面，小编为大家分享厨师菜品创新原则，快来看看吧!盘饰上的创新必不可少色、香、味、形、质、器，尽管一道终极美味的六要素，形和器被摆在了最后...
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![7道鱼头菜品做法大全]( "7道鱼头菜品做法大全")
- 鱼头也有很多做法，你会几种呢?下面是本站小编为大家收集的关于7道鱼头菜品做法大全，欢迎大家阅读!印象鱼头销售特色我做的这道菜跟别人做的蒸鱼最大的区别，相信看图就能看出来了。我们将鱼头剁成小块，这样利于鱼在烹调过程中入味更透，受热更均匀，每块鱼肉都能有足足的味道。如...
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![2017年酒店做低成本高利润菜品的六大技巧]( "2017年酒店做低成本高利润菜品的六大技巧")
- 对于餐饮行业来说，低成本高利润菜品是控制经营成本的核心产品，那么厨师朋友们如何巧做低成本高利润菜品呢?下面，小编为大家分享酒店做低成本高利润菜品的技巧，希望对大家有所帮助!电焗炉快速解冻我们在准备会议接待时，有时需要快速解冻整肉类原料，用水冲不仅时间上来不及，而且水...
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![俄语中餐菜品词汇]( "俄语中餐菜品词汇")
- 奶油龙须菜汤молочныйсупсоспаржей奶油蘑菇菜花汤молочныйсупсцветнойкапустойигриами奶油大虾汤молочныйсупсольшимикреветками（раками）奶油蟹肉汤молочныйсупск...
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![川菜菜谱大全：六道特色肥肠菜品]( "川菜菜谱大全：六道特色肥肠菜品")
- 喜欢吃川菜的朋友注意啦，下面是本站小编为大家收集的关于川菜菜谱大全，本站小编为大家介绍六道特色肥肠菜品，欢迎大家阅读!鲜椒肥肠鱼制法：1·把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼大骨，斩成块纳盆后，加盐、料酒和姜葱码味，2·临走菜时才与青笋片、洋葱块一起入沸水锅...
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![饭店菜品研发部的年度工作计划]( "饭店菜品研发部的年度工作计划")
- 时光荏苒，2014年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导...
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![俄语中餐菜品词汇大全]( "俄语中餐菜品词汇大全")
- 中餐китайскаякухня冷盘холоныелюа；закуски麻辣猪肚свинойжелуокпоострымсоусом水晶硝肉заливнаясвинина五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе鱼露白肉туш...
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![导致餐厅菜品不稳定的原因有哪些-八个原因导致餐厅菜品不稳定]( "导致餐厅菜品不稳定的原因有哪些-八个原因导致餐厅菜品不稳定")
- 餐厅是否会经常收到这样的反馈或者投诉?这都是菜品质量不稳定的表现。稳定的味道,稳定的菜品,这才是留住顾客的关键。下面，小编为大家分享八个原因导致餐厅菜品不稳定，希望能帮助到大家!工作场所不讲究想象一个环境恶劣、苍蝇横行、臭水四溢的厨房，想象一个东西乱摆乱放、甚...
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![问题菜品导致退菜、打折的相关赔偿规定]( "问题菜品导致退菜、打折的相关赔偿规定")
- 为了弥补酒店因问题菜品导致消费者退菜，账单打折的损失，现作出如下细则规定：一、由于菜品问题导致的退菜，则由该菜品厨师赔偿问题菜品售价的`60%。如在一个月内，该菜系厨师连续出现三次以上(不含三次)菜品问题投诉，则按该问题菜品的酒店销售价全额赔偿，并由质检部开出50元罚单，逐...
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![菜品质量管理的“四必收”]( "菜品质量管理的“四必收”")
- 引导语：餐饮管理千头万绪，今天探讨的，主要是关于菜品出品质量的管理问题。下面是本站小编为你带来的菜品质量管理的四必收，希望对你有所帮助。最常见的情况，桌面上很多剩菜，但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂，得到的答复却可能是没有问题。而且有时候也确实...
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![关于菜品的俄语词汇]( "关于菜品的俄语词汇")
- 关于菜品的俄语词汇关于菜品的俄语词汇1砂锅豆腐супсоевоготворога（туфа）вгоршке砂锅什锦сорныйсупвгоршке生片火锅супсруленнойаранинойвкитайскомсамоваре锅巴三鲜ульонстр...
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![如何稳定菜品品质-稳定菜品品质的六大措施]( "如何稳定菜品品质-稳定菜品品质的六大措施")
- 如何稳定菜品品质呢?有什么方法呢?下面，小编为大家分享稳定菜品品质的六大措施，希望对大家有所帮助!按图做菜很多餐饮制作的菜谱相当漂亮，但是出来的菜品和菜谱往往相差很大，让顾客有受骗上当的感觉。而我们坚持做到诚信经营，图片和实物基本一致，得到了顾客和同行的高度认可!巡...
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![俄语词汇学习中餐菜品学习]( "俄语词汇学习中餐菜品学习")
- 07月04日欢迎来俄罗斯，我们将竭诚提供最好的俄语教程供您学习之用。为了帮助考生有效的学习俄语课程，更好的掌握俄语学习的'重点内容，小编特编辑汇总了俄语学习的重点资料和学习方法，希望对您学习俄语有所帮助！泡菜пикули猪肉类свиноемясо炒猪肉丝жарен...
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![菜品研发部岗位职责]( "菜品研发部岗位职责")
- 在现实社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编整理的菜品研发部岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。直接上级：行政总厨直接下级：各店厨师长本职工作：协助行政总厨负责公司各门店产品开发...
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![关于中餐菜品词汇中俄对照的俄语词汇学习]( "关于中餐菜品词汇中俄对照的俄语词汇学习")
- 为了帮助考生有效的'学习俄语课程，更好的掌握俄语学习的重点内容，小编特编辑汇总了俄语学习的重点资料和学习方法，希望对您学习俄语有所帮助！肉冻；鱼冻холоец；стуень；зельц沙拉油（酱）провансаль；майонез酿青椒фаршированныйпер...
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![餐厅进行菜品定价的三大秘诀]( "餐厅进行菜品定价的三大秘诀")
- 要想经营好一家餐厅,除了餐厅选址、菜品、服务之外,价格是个非常重要的影响因素。下面，小编为大家分享餐厅菜品定价秘诀，希望对大家有所帮助!高利润定价：特色菜能多赚就多赚现在餐饮行业的竞争是相当激烈的，餐厅要想脱颖而出，一般需要有特色菜，所谓特色菜是指店里有特色的菜，比...
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![菜品质量为什么会不稳定-导致菜品质量不稳定的12大因素]( "菜品质量为什么会不稳定-导致菜品质量不稳定的12大因素")
- 质量是企业的生命线，我们总是希望员工具备很强的质量管理意识，在点点滴滴上注重细节，从而保证产品的质量。下面，小编为大家讲讲导致菜品质量不稳定的12大因素，希望对大家有所帮助!不良品多、经常返修、交货就有问题如果你在做菜的各个环节都出现不良，洗菜没洗干净、切菜厚薄不...
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![怎样才能保证菜品稳定性-保证菜品稳定性的11个方法]( "怎样才能保证菜品稳定性-保证菜品稳定性的11个方法")
- 菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。下面，小编为大家分享保证菜品稳定性的11个方法，希望对大家有所帮助!烹调分流、专人专菜为了稳定提高菜肴质量，我们对部分菜肴...
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![中国餐菜品俄语词汇大全]( "中国餐菜品俄语词汇大全")
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![导致菜品质量不稳定的五大因素]( "导致菜品质量不稳定的五大因素")
- 稳定的味道，稳定的菜品，这才是留住顾客的关键。那么做为餐厅的大厨们，你是如何保证菜品的稳定性呢?下面，小编为大家讲讲导致菜品质量不稳定的因素，快来看看吧!不依照标准作业不良品就多很直观的就是，如果不按一定的标准放盐，菜味会怎样，如果炒菜不按标准时间，要么会夹生，要么会糊掉...
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- 用什么办法维持中式美食连锁餐厅的高人气，维持店面的业绩，这是所有的中式美食连锁餐厅的老板都很头疼的问题。小编认为，想让中式美食连锁餐厅的人气只升不降，那么经营者就要掌握经营中式美食连锁餐厅的小技巧，要了解管理中式美食连锁餐厅的方法等等哟。我们看看如何让中式美食...
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- 创新菜可以是原料上的创新,不同的原料配搭在一起,比如新原料与传统原料相结合,新原料与新原料相结合,或是不同的原料组合在一起,都可以说一种创新。下面，小编为大家分享厨师菜品创新方法，希望对大家有所帮助!在烹调方法的创新上烹调是综合运用各种技术手段和相应的技术设备...
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![怎样才能稳定菜品品质-有效稳定菜品品质的六大措施]( "怎样才能稳定菜品品质-有效稳定菜品品质的六大措施")
- 餐厅菜品品质的好坏在很大程度上决定着顾客对菜品的满意度。那么该采取什么措施来稳定菜品品质呢?下面，小编为大家分享有效稳定菜品品质的六大措施，希望对大家有所帮助!按图做菜很多餐饮制作的菜谱相当漂亮，但是出来的菜品和菜谱往往相差很大，让顾客有受骗上当的感觉。而我们...
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![服务员给顾客推荐菜品的七大秘籍]( "服务员给顾客推荐菜品的七大秘籍")
- 向客人推荐餐厅的特色菜品是服务员与客人的公关过程,也是提高餐厅销售额的有效途径。但是不是一味地说好就行的,有效的推荐才能让食客心情舒畅地用餐。下面，小编为大家分享服务员给顾客推荐菜品的有效方法，希望对大家有所帮助!搭配后厨的产品生产出来，要通过前厅的服务人员...
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- 菜品摄影技巧是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的菜品摄影技巧相关资料，欢迎阅读！菜品摄影技巧1.准备好单反，取下镜头盖（如果有三角架的话，架好三脚架）美食配美器，好看的碗盘给美食大大加分的，根据各种菜的不同来搭配，一般白色的器皿好搭配2.盘子下面垫上餐垫、书籍、...
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